Nieuwe norm bepaalt melkvetzuiverheid door triglyceriden

21-06-2019 Er is een nieuwe norm gepubliceerd die melkvetzuiverheid kan bepalen door gaschromatografische analyse van triglyceriden. Het betreft ISO 17678:2019 Milk and milk products - Determination of milk fat purity by gas chromatographic analysis of triglycerides.

Triglyceriden zijn een type vet, of lipide, dat fungeert als bron en opslagplaats van energie in het lichaam. Ze worden aangemaakt door de lever, maar komen ook binnen via bepaalde voedingsmiddelen, in de vorm van plantaardige en dierlijke vetten.

Meetmethode
De methode in de norm gebruikt de verschillen tussen de triglyceridenafdruk van melkvet en de individuele triglyceridenvingerafdrukken van andere vetten en oliën. Zo wordt bepaald welke monsters buiten het voor melkvet normale bereik (“range”) liggen. Dierlijke vetten zoals rundertalg en reuzel kunnen worden opgespoord. De methode is van toepassing op bulkmelk (en producten die hiervan zijn gemaakt), ongeacht de variatie in gebruikelijke voedingspraktijken, ras- of lactatieomstandigheden. De methode is verder met name van toepassing op vet dat wordt verkregen uit zuivelproducten die zuiver melkvet bevatten, zoals boter, room, melk en melkpoeder.”


Norm nu beschikbaar

U kunt de norm ISO 17678:2019 eenvoudig aanschaffen via onze webshop.


Meepraten? Dat kan!

Neem voor meer informatie contact op met de afdeling AgroFood & Consument, telefoon (015) 2 690 351, e-mail afc@nen.nl.

Norm

ISO 17678:2019 en

Melk en zuivelproducten - Bepaling van de zuiverheid van melkvet door middel van gaschromatografisch...

Meer informatie over deze norm

Eerder door u bekeken

Contact of meedoen?

Neem voor meer informatie contact op met de afdeling AgroFood & Consument

(015) 2 690 351

afc@nen.nl

Vragen? Wij helpen u graag.


NEN Klantenservice
Voor vragen over het bestellen van normen en/of online oplossingen.

015 - 2 690 391

klantenservice@nen.nl


NEN Landbouw & Levensmiddelen
Voor inhoudelijke vragen over AgroFoodnormen en deelname aan normcommissies.

015 - 2 690 351

afc@nen.nl

Meest bekeken normen

NEN Shop